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遇乐棋牌下载打破传统酿酒认知 青岛这款白酒竟是“从大海长出来”的!

发布时间:2019-11-20 19:04   作者: 遇乐棋牌

青岛新闻网11月20日讯(记者 杨海英)黄海湾畔觅酒香,琅琊白酒溢醇香。琅琊台集团坐落于国家级新区——青岛西海岸。这家始建于1958年的企业,传承延续了两千多年的古琅琊酿酒技艺,开发出口感醇香的中国海洋生态白酒   身临酿酒厂区,便感阵阵酒香。一排排仓库中囤放玉米、高粱、小麦等酿酒原料,精心制作的琅琊台酒糟正在温室中酣睡。移步酿酒车间,酿酒师傅们正在蒸汽和酒香中工作,严苛地品鉴着新出炉的白酒   1984年,琅琊台酒厂包装生产瓶装白酒(来源:青岛新闻网文旅 摄影:王群)   琅琊台酒从海洋当中选育培养优异菌种,彻底打破了人们对传统粮食酿酒的认知。而这种大胆的创新又是如何实现的呢   记者采访瑯琊台传统酿造工艺第四代传承人晁进福了解到,琅琊台酒酿造基地位于山东半岛东南部,濒临黄海,靠近大珠山、环山面海,具有显著的海洋性气候特点。空气湿润,温度适中,冬无严寒,夏无酷暑,兼具北方的温和与南方的湿润,气候环境相对稳定,近海微生物四季活跃,酿酒菌种享受着海洋气候的滋润,造就了与众不同的近海酿酒生态循环系统   晁进福说:“从全国的白酒行业来看,我们的与众不同之处在于,把白酒酿造基地建在海边,并且是规模最大的。青岛当地特有的气候、土壤、微生物群……是别的地方无法模仿的,我们的白酒是‘大海长出来’的,青岛这种独特的地理优势和酿酒微生物菌群,赋予了琅琊台酒‘低而不淡,高而不烈’的质量特色。我们的低度酒,虽然29°、30°,度数低,但是喝起来不像30°,像35°,没有水味儿,非常醇厚,叫‘低而不淡’;我们的高度酒,像原酒、小琅高,虽然度数高,但喝起来不冲,不刺激,叫‘高而不烈’。为了追求产品的差异化,丰富琅琊台酒的内涵,我们将海洋馈赠的独特微生物,应用到白酒的酿造过程中,提炼出了‘中国海洋生态白酒’的概念。”   琅琊台酒得天独厚、不可复制的生态环境,可谓来自大自然的馈赠。然而,这些从丰富的海洋微生物宝库中筛选出的微生物,却并没有那么容易驯化培养   晁进福说,“因为海洋环境与白酒酿造环境存在巨大的差异,海底温度低,盐分比较高,但我们窖池温度却在20°-30°之间,相对海底温度来说,属高温了,并且我们的窖池有酸度,而海底偏碱性。这种环境差异也让从海洋优选微生物应用到酿酒中的难度增加,如果生存条件不适合,即使加入再多的微生物,也不会有影响。因此,遇乐棋牌下载我们不断选优,不断驯化,让海洋微生物适应我们窖池的发酵环境,提高海洋菌种适应性。”   此外,琅琊台集团与中科院黄海水产所、北京工商大学孙宝国院士团队进行合作,通过不断地驯化,不断地交叉试验,终于成功选育培养优异菌种,并应用于传统酿酒技艺中。晁进福说,“大概经过五十多种菌种试验,每次试验十个菌种,每个菌种的试验周期都长达70天,过程是漫长的,但我们却坚信一定能成功。”在这漫长的蛰伏期,他们热血沸腾,满怀期待,但也忐忑难安。不过,作为专业的酿造工艺人,晁进福始终坚信,“肯定能成功!”最终,经过近五年的研究试验,终于驯化出优异菌种,并成功应用到白酒酿造中   从事二十六年瑯琊台酒酿造的晁进福说,“虽然琅琊台酒在酿造过程中加入了从海洋中提取的微生物菌种,让白酒的复合香气更加明显,口感更醇厚,更增添了中国海洋生态白酒温润柔雅的气质,但基本上不会改变白酒原有的风味儿。”   琅琊台集团技术研发团队,历经多年研发出新款香型,集浓芝酱香型融为一体的白酒——“琅琊香”。兼具浓芝酱三香风格,闻其芝香优雅,入口浓香柔顺、回味酱香悠长,不上头。这种多元口感迎合白酒饮用主力人群70、80后,也深受更年轻的90后喜爱   71°小琅高酒体协调丰满,高而不烈、回味悠长;52°海派原浆十五年,采用上下分体式设计,瓶盖部分为酒头70°原酒,酒体醇厚、高而不烈,瓶身部分为52°窖藏15年老酒,酒体温润、窖香浓郁……这几款酒虽然风格迥异,却都体现了中国海洋生态白酒温润柔雅的气质。这是生态环境之优势所成,无可复制   除此之外,海洋优异菌种的加入,生成了更多有益于人体健康的微量风味物质,显著提高了琅琊台酒中四甲基吡嗪和四甲基愈创木酚的含量,这些微量成分具有改善人体微循环和提高免疫力的功效   拥有一流发酵技术的琅琊台集团并未拘囿于酒业单一领域,而是将其不断延伸放大,发展成一个庞大的产业集群   琅琊台集团抓住发展蓝色海洋经济的战略机遇,加大对海洋微生物的研究与开发,成功上马了裂壶藻、小球藻、盐藻、雨生红球藻、裸藻等海洋微藻项目,这些在食品、医药、保健等领域都具有广阔的市场前景。目前,琅琊台集团已形成了以微生物发酵技术为核心,酒水产业、海洋生物产业、健康产业、功能糖产业、有机酸产业、有机肥产业、健康饲料等七大产业协调发展的多元化产业格局,致力于打造一个大健康产业链   与制酒车间一条马路之隔的高楼中,展示着琅琊台集团在微生物发酵领域的成果。这里先后孵化出世界最大的衣康酸及其衍生物研发生产基地,并荣膺国家制造业单项冠军示范企业,在工艺技术、产品质量、绿色生产、创新能力方面一直处于世界领先水平,连续15年保持了衣康酸世界销量第一。同时,琅琊台集团培育了国内最大的海洋微藻DHA、异麦芽酮糖、海洋微藻小球藻、叶酸研发生产基地,技术水平国际领先,为国内同行业树立了标杆   以海洋微藻DHA、ARA、小球藻片、叶酸、6H体能、Ω-3宝典等为代表的一系列健康产品,是琅琊台集团实施海洋战略、推动产业转型的重要成果   青岛人热爱大海,向海而兴,向海图强。在探索新旧动能转换的过程中,青岛本土企业在“海洋攻势”上发力,探索转型,谋求发展。近年来,海洋生物产业的发展卓有成效,成绩显著,未来可期遇乐棋牌 遇乐棋牌app 遇乐棋牌手机版官网 遇乐棋牌游戏大厅 遇乐棋牌官方下载 遇乐棋牌安卓免费下载 遇乐棋牌手机版 遇乐棋牌大全下载安装 遇乐棋牌手机免费下载 遇乐棋牌官网免费下载 手机版遇乐棋牌 遇乐棋牌安卓版下载安装 遇乐棋牌官方正版下载 遇乐棋牌app官网下载 遇乐棋牌安卓版 遇乐棋牌app最新版 遇乐棋牌旧版本 遇乐棋牌官网ios 遇乐棋牌我下载过的 遇乐棋牌官方最新 遇乐棋牌安卓 遇乐棋牌每个版本 遇乐棋牌下载app 遇乐棋牌手游官网下载 老版遇乐棋牌下载app 遇乐棋牌真人下载 遇乐棋牌软件大全 遇乐棋牌ios下载 遇乐棋牌ios苹果版 遇乐棋牌官网下载 遇乐棋牌下载老版本 最新版遇乐棋牌 遇乐棋牌二维码 老版遇乐棋牌 遇乐棋牌推荐 遇乐棋牌苹果版官方下载 遇乐棋牌苹果手机版下载安装 遇乐棋牌手机版 遇乐棋牌怎么下载



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