清香型白酒清香型白酒的发酵温度最低不能低于多少度

酒精度: | 净含量:

也可直接点“搜索资料”搜索整个问题      一般在发酵过程,温度不能低于15度,太低的温度下,发酵现象很微弱,生成酒精的能力降低,发酵时间延长,测量温度最好在30度以上,才会进行正常发酵。入池糟醅一般不低于20度,发酵过程会升温,但过低的入池温度会影响发酵正常进行   白酒俗称烧酒,是一种高浓度的酒精饮料,一般为50~65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同,它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类,其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种   原料配方 凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒,但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同。粮食类的高粱、玉米、遇乐棋牌APP大麦;薯类的甘薯、木薯;含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。此外,高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头尾等,均可作为代用原料。野生植物,如橡子、菊芋、杜梨、金樱子等,也可作为代用原料   我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法,在发酵时需添加一些辅料,以调整淀粉浓度,保持酒醅的松软度,保持浆水。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等   酒曲、酒母 除了原料和辅料之外,还需要有酒曲。以淀粉原料生产白酒时,淀粉需要经过多种淀粉酶的水解作用,生成可以进行发酵的糖,这样才能为酵母所利用,这一过程称之为糖化,所用的糖化剂称为曲(或酒曲、糖化曲)。曲是以含淀粉为主的原料做培养基,培养多种霉菌,积累大量淀粉酶,是一种粗制的酶制剂。目前常用的糖化曲有大曲(生产名酒、优质酒用),小曲(生产小曲酒用)和麸曲(生产麸曲白酒用)。生产中使用最广的是麸曲   此外,糖被酵母菌分泌的酒化酶作用,转化为酒精等物质,即称之为酒精发酵,这一过程所用的发酵剂称为酒母。酒母是以含糖物质为培养基,将酵母菌经过相当纯粹的扩大培养,所得的酵母菌增殖培养液。生产上多用大缸酒母遇乐棋牌 遇乐棋牌app 遇乐棋牌手机版官网 遇乐棋牌游戏大厅 遇乐棋牌官方下载 遇乐棋牌安卓免费下载 遇乐棋牌手机版 遇乐棋牌大全下载安装 遇乐棋牌手机免费下载 遇乐棋牌官网免费下载 手机版遇乐棋牌 遇乐棋牌安卓版下载安装 遇乐棋牌官方正版下载 遇乐棋牌app官网下载 遇乐棋牌安卓版 遇乐棋牌app最新版 遇乐棋牌旧版本 遇乐棋牌官网ios 遇乐棋牌我下载过的 遇乐棋牌官方最新 遇乐棋牌安卓 遇乐棋牌每个版本 遇乐棋牌下载app 遇乐棋牌手游官网下载 老版遇乐棋牌下载app 遇乐棋牌真人下载 遇乐棋牌软件大全 遇乐棋牌ios下载 遇乐棋牌ios苹果版 遇乐棋牌官网下载 遇乐棋牌下载老版本 最新版遇乐棋牌 遇乐棋牌二维码 老版遇乐棋牌 遇乐棋牌推荐 遇乐棋牌苹果版官方下载 遇乐棋牌苹果手机版下载安装 遇乐棋牌手机版 遇乐棋牌怎么下载



相关推荐:



上一篇:山西产区:清香型白酒的国际化野望 下一篇:清香型白酒怎样储存60度清香型白酒